果实是核果，由一层坚硬、光滑的木质硬壳包裹着富含油质、可食用的果仁，与核桃的果仁类似，但是口感比核桃仁更温和、甘甜。碧根果油从其果仁中榨得。碧根果油质地厚而柔滑，味道甘甜，带有坚果清香，不如核桃油浓郁，但色泽淡黄、清撤。碧根果油气味清香且营养丰富，且油的碘价、皂化值都比较高，将近88.38%-95.78%的油脂都是油酸、亚油酸这样的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸对心血管健康要更有利，况且这些油脂中还溶解了一些对健康有利的脂溶性营养素，更好吸收。
同时，它可增强坚果类食物的风味。建议您将它淋在水果甜品、酸奶或软奶酪土，或者与米饭、谷物粥一起食用，或者涂抹在刚烤好的玉米棒上，将使食物更美味。
苏公网安备 32038102000356号
