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核桃油是选取优质的核桃做原料，采用冷榨工艺提取出来的天然果油汁经过多道工序提纯而制成，最大程度保存核桃的原有成分不被破坏，色泽为黄色或棕黄色，是人们日常生活中理想的高级食用烹调油。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”。
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